清明节吃青团，是我国江南地区的传统习俗。清明将至，上海金山本地的手艺青团逐步“走上”餐桌，成为了家家户户必吃的甘旨小吃。近来，漕泾镇水库村的75岁张美芳阿姨正在对采摘、烹制过的野生泥胡菜进行最终的清洗。软烂的野生泥胡菜中参加糯米粉，揉成淡绿色的面团，再分红一个个小剂子，包入克己的豆沙馅。张阿姨和记者说，清明前，野生泥胡菜的茎叶最肥嫩，做出来的青团也更幽香。

　　将青团放置在竹木蒸笼内蒸熟，青团表皮色彩变深，泛着墨绿光泽，幽香漫溢整屋。张阿姨和记者说，关于当地大众而言，这抹“清明绿”早已逾越时令点心领域，小辈们也更偏心手艺青团的滋味。

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